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徽菜大師——邵之俊

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發表于 2019-4-14 10:51:34 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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邵之俊今年83歲,中國徽菜特級廚師,14歲時,邵之俊之身一人翻山越嶺,徒步從安徽省績溪縣伏嶺鎮伏嶺村走到上海,投奔他的大伯,他的大伯當年在上海廚師界小有名氣。邵之俊就是從那個時候起走上了廚師的道路。在上海老字號梅龍鎮酒家一干就是50多年。中途經推薦,遠赴中國駐英大使館、駐阿爾巴利大使館做廚師。在國外待了整整八個年頭。

2005年,年邁的邵之俊回到了伏嶺村,原想著落葉歸根,安享晚年,沒想到三年前,老伴的突然去世給老人十分沉重的打擊,讓原本愛說愛笑的他變得有些沉默寡言。


邵之俊第天都會在村子里轉上一圈,路線基本很固定,村子里的人走人留,老人都看在眼里,記在心中。他把這些年他做過的徽菜菜品、菜名、用料都詳細的記錄下來,希望晚輩們能夠繼承和發揚。他有兩個兒子是廚師,而且都小有成就。一個在南京軍區做廚師,一個在接替他在梅龍鎮酒家做大廚,現被派往香港任職。兩個兒子都已在外地成家立業。各有各的發展,老人的東西是否需要,老人不敢奢望,只有把希望寄托在也是廚師的兩個外孫身上了。

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發表于 2019-4-14 11:12:54 | 只看該作者
沒看完~~~~~~ 先頂,好同志
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發表于 2019-4-14 11:37:15 | 只看該作者
好帖,來頂下
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發表于 2019-4-14 11:51:48 | 只看該作者
學習了,謝謝分享、、、

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發表于 2019-4-14 12:07:06 | 只看該作者
路過,支持一下啦
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發表于 2019-4-14 12:25:10 | 只看該作者
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發表于 2019-4-14 12:39:58 | 只看該作者
相當不錯,感謝無私分享精神!

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